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081/61.46.60
Chaussée de Wavre 7
5030 GEMBLOUX
La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur
Nous avons décidé de transformer notre cuisine en espace restaurant dans un concept unique, un restaurant bistronomique avec des produits locaux. Vous découvrirez le temps d’une ballade gourmande des mets entre la brasserie et le gastronomique
Pour une soirée ou temps de midi, pour un repas en amis ou un dîner d’affaire, pour un repas privatisé, nous cuisinerons devant vous un menu complet, une excellente occasion de découvrir notre cuisine et de partager un moment tous ensemble pour un maximum de 10 tables afin de garder le côté intimiste.
Ce concept a pour but d’avoir une autre vision du plat que vous dégusterez, nous allons lui donner une nouvelle dimension. En plus de voir et déguster le résultat final, vous aurez la possibilité de voir toutes les étapes de création de votre assiette… de la découpe à la cuisson en passant par le dressage
Cannellonis d’écrevisses, Céleri du Jardin et Pousses de Symbiose
17,00 €
– ET / OU –
Lard Confit Basse température, oignons et pois
17,00 €
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Dorade Snackée, Emulsion beurre de ferme, légumes confits
21,00 €
-OU-
Filet de Veau rôti, Mousseline de Bintjes, tomate, carotte et jus réduit
24,00 €
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Mousse Chocolat Blanc, Fruits Rouge, Crumble Amande
7,00 €
-OU-
Tiramisu Speculoos retravaillé au Caramel Beurre Salé
7,00 €
(Possibilité d’avoir notre chariot de fromages à la place du dessert,
supplément de 4,00€)
En cas d’allergie, notre personnel vous indiquera les allergènes présents.
Nos légumes, nos glaces et nos viandes viennent de producteurs de la région.
Menu 3 services : 37,00 € hors boissons
Menu 4 services : 47,00 € hors boissons
Forfait vins (3 services) – 23,00 €
Forfait vins (4 services) – 28,00 €
Pour les petits polissons, possibilité de demander un plat au chef
Notre Carte « Bistro’Local »
Nos entrées
Le duo de croquettes maison au fromage de Corroy
(Fromage issu de la Ferme du Villez à Corroy le Château)
15,00 €
La Cassolette de Scampi, Réduction du Pressoir
(Sauce à base de vin du Pressoir de Gembloux, échalotes, crème, tomate)
16,00 €
La Douzaine de Petits Gris de l’Ourchet, Crème ail et gingembre
(Ferme de l’Ourchet à Beuzet, Héliciculteur)
16,00 €
Nos plats
Filet de Saumon Grillé, Gâteau de légumes et Mousseline de Pomme de Terre
(Mousseline de Bintjes de la Ferme d’Enée, Beurre de la Ferme du Villez)
23,00€
Risotto aux champignons, Ris de Veau Poêlés
(Ris de Veau de Cœur issu de la Maison Sprimont)
24,00 €
Le Vol au Vent de Poulet Fermier et sa purée d’Enée au beurre de ferme
(Poulet fermier de nos régions, champignons des bois & feuilleté maison)
22,00 €
Notre chariot de Fromages
Assortiment de fromages de nos régions
12,00 €
Assortiment de fromages en chariot & son verre de vin rouge
17,00 €
Nos desserts
La Dame Blanche
7,00 €
Poire pochée, Crumble et Glace au Lait d’amande
7,00 €
Crème Brulée à la Vanille et aux œufs de la Ferme de Frocourt
7,00€
Chaussée de Wavre 7
5030 GEMBLOUX
